Lemon Mini Donuts (con versión proteica *)

Ingredientes

1c de harina para pasteles, o una mezcla de harina para pasteles sin gluten (se usa la receta de la mezcla de harina para pasteles sin gluten más abajo)
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 huevo
1 / 2c compota
manzana sin azúcar
1 cucharadita de vainilla pura
1 cucharada, más 1 cucharadita, jugo de limón
ralladura de 1 limón grande
1 / 4c azúcar de palma de coco, sucanat o azúcar de elección
1 / 3c leche de coco, leche de almendras o leche no láctea de elección
1TBSP coco aceite derretido

Vidriar
2 cucharadas de crema de vainilla, leche de coco, crema o vainilla, almendras o leche de coco
1 c de azúcar en polvo


 * Para la versión proteica, reemplace hasta 1/3 c de harina con nuestro
NUEVO PURO Vegan Shake Vanilla
PURE 360 Batido de vainilla en polvo

Hace 18-22 mini donas

 

 


Instrucciones

Precaliente el horno a 425 grados.

Cáscara de limón en un tazón grande. En un tazón mediano, mezcle 1 cucharadita. jugo de limón y leche y reservar durante 5 minutos.

Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal con la ralladura de limón. En el recipiente que contiene la leche y el jugo de limón, agregue huevo, azúcar de palma de coco, puré de manzana, vainilla, 1 cucharada. jugo de limón y aceite de coco; mezclar hasta combinar. 

Agregue ingredientes húmedos a la mezcla seca con una espátula hasta que se combinen.

Rocíe la mini bandeja para donas con aceite de coco o spray antiadherente.

Cuchara o tubo, usando una bolsa de glaseado o una bolsa de plástico con el corte de la esquina, la mezcla en una mini bandeja para donas hasta la mitad. Hornee por 7-8 minutos.

Prepare el glaseado batido de crema o leche en azúcar en polvo en un tazón pequeño.

Dejar enfriar unos 3 minutos, retirar y colocar sobre una rejilla.

Espolvorea con azúcar, coberturas de elección o sumerge las tapas en el esmalte. ¡Disfrutar!


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